👉【必読】ダイエットの停滞期で太るのはなぜ?いつまで続く?原因や注意点を解説!

マッシュルームダイエットは痩せる?痩せない?低すぎるカロリーと便秘解消効果も

マッシュルームダイエットって痩せるの??

マッシュルームってきのこの中でもカロリーが抜群に低いって知っていますか?
先日、原宿でマッシュルーム専門店を経営する日本唯一のマッシュルーム商社さんと商品開発やメニュー開発について直接商談しまして、改めてマッシュルームの健康効果、ダイエットに向いている根拠を教えて頂きました。
こんにちは。
コンビニ食品や低糖質商品の開発を行なっている食品開発者のYotaです。
ヒット商品が作りたくて日々、食品の研究をしつつ、今回「マッシュルーム」に出会いました。笑

まずはマッシュルームが他のきのこ類の中でどんな立ち位置なのかを紹介します!

きのこのカロリーと価格
  • マッシュルーム 11kcal 130円前後
  • まいたけ  16kcal  120円前後
  • しめじ        18kcal     80円前後
  • しいたけ  18kcal    180円前後
  • エリンギ  23.9kcal 100円前後
  • えのき   22kcal  70円前後
  • 生きくらげ 15kcal    220円前後

※カロリーは100g当たりです。価格も100g当たりで目安価格ですので時期によっても変動します。

価格的にはしめじやえのきに差をつけられますが、それでもきのこの中でダントツでカロリーが低いことがわかると思います!
日本だとまだまだ馴染みの薄いマッシュルームですが、海外ではセレブを中心にあたり前のようにダイエット食として用いられます。

「1日の食事のどれかをマッシュルームに置き換えるだけの簡単なマッシュルームダイエット」ですが
一番置き換えた方がいいのは「夜」です。
しっかり取り組めば2週間〜1ヶ月で効果が出始めるマッシュルームダイエットですが、どんな人でも成果が早くでないと継続もできないですよね?
せっかく取り組んだのに挫折して欲しくないので三食の中でも一番カロリーの摂取が多い「夕飯」をマッシュルームに置き換えることをオススメします。

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マッシュルームダイエットの効果がある根拠は5つ!

マッシュルームにダイエットに効果がある理由は5つほどあります。

マッシュルームで痩せる根拠
  1. 食べても太りにくい「低カロリー」
  2. 痩せ体質、便秘を解消する「食物繊維」が豊富
  3. やけ食いを防止する「ビタミンB群」が豊富
  4. 水太りを防止する「カリウム」が豊富
  5. 味付けがしやすく、食べ続けられる

食べても太りにくい「低カロリー」

先ほど冒頭でお伝えした通り、びっくりするくらいカロリーが低いです。

きのこのカロリーと価格
  • マッシュルーム 11kcal 130円前後
  • まいたけ  16kcal  120円前後
  • しめじ        18kcal     80円前後
  • しいたけ  18kcal    180円前後
  • エリンギ  23.9kcal 100円前後
  • えのき   22kcal  70円前後
  • 生きくらげ 15kcal    220円前後

※カロリーは100g当たりです。価格も100g当たりで目安価格ですので時期によっても変動します。

みんな大好き白米は「356.1kcal/100g」、食パンは「264kcal/100g」ですのでマッシュルームの「11kcal/100g」って低カロリーすぎてもはや理解できません。笑
カロリーが低いことは、脂肪にも繋がりにくいのでたくさん食べたとしても、太りにくいということです。また食感もしっかりしているので、満腹中枢を刺激し、少ない量でお腹を膨らせることも可能です。

痩せ体質、便秘を解消する「食物繊維」が豊富

食物繊維の多い、キャベツと同等の食物繊維を含んでおり、食べることで一番の太る原因である腸内環境の乱れを整えることが期待できます。
「慢性的に便秘で毎日排便しない」、「おならが臭い」、「いつも体がおもい」って方は腸内環境が乱れている可能性が高いです。
具体的にはマッシュルームを食べることで腸内にいる善玉菌(ビフィズス菌や乳酸菌)のエサになり、善玉菌の働きをサポートします。
善玉菌の力が強まることで、腸内環境を悪化させる悪玉菌を抑制することができるので腸内での食べ物の吸収や動きが正常に戻りますので便意も通常に戻ります。
またマッシュルームに含まれる食物繊維は体内で水分を吸収し、膨らむことで余分な老廃物質を取り込み体外に排出する働きもあるので、便の量が増え、体の溜まっていた便も出るので2,3kg程すぐに痩せることも望めます。
他にも、脂質や糖、塩分(ナトリウム)などを吸収して効率よく排出する働きもあるため、肥満や糖尿病 、高血圧などの生活習慣病を抑える効果も期待できます。

やけ食いを防止する「ビタミンB群」が豊富

マッシュルームは実は栄養も豊富に含まれており、体で合成できない「ビタミンB群」が多く含まれています。

具体的にはビタミンB1(チアミン)、ビタミンB2(リボフラビン)、ビタミンB3(ナイアシン)、ビタミンB5(パントテン酸)を豊富に含みます。
ビタミンB群は主に代謝や皮膚、髪を健康に保つ働きをし、疲労回復や集中力の維持、ストレス解消効果もあります。
どうしてもダイエット中は好きなものが食べられずストレスに感じたり、思ったような効果が出ずに悩むことが多いです。
そういったことが溜まり溜まると「やけ食い」に繋がってしまいますので避けなくはいけません。

ビタミンB群を多く含むマッシュルームを摂取することで、脂肪燃焼をつかさどる代謝機能を整えつつ、メンタル維持にも効果があるので継続しやすいダイエット食品です。
もちろんビタミンB群は美髪や美肌効果があるのでダイエットしつつ、綺麗になっていくことが期待できます。
「すれ違った人の視線を奪っちゃって下さい!笑」

水太りを防止する「カリウム」が豊富

水太りやむくみを解消する「カリウム」もマッシュルームには含まれています。
カリウムは余分な水分を排出し、体の水分量をコントロールします。
デスクワークなどで長時間、座っていると太ももがむくんでしまうことあると思います。
むくんでいる状態ですと水分が溜まっている状態ですので痩せにくい体に繋がってしまいます。
また、塩分も効率よく排出する働きがあるので高血圧を引き金とする脳梗塞や心疾患などを予防する意味でもマッシュルームは良いです。

味付けがしやすく、食べ続けられる

ダイエット食が継続しにくい原因の1つに味が飽きてしまうことがあると思います。
マッシュルーム、特にホワイトマッシュルームはクセがなく淡白な味が特徴なので、様々な料理にアレンジできるます!
またマッシュルームには旨み成分であるグルタミン酸やグアニル酸がたっぷり含まれているのでどんな料理でも美味しく食べれますよ〜!

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マッシュルームは「生」でも食べれます!!

マッシュルームは「生食」できます!

少し抵抗ある人もいるかもしれませんが「生食」も全然イケます。笑
むしろ「生食」の方が「酵素」をしっかり摂取できるのでダイエットや美容効果を高めるにはいいです!
ただし、どんな食材でもそうですが生食は栄養豊富な分、消化まで時間がかかります。
風邪や熱など調子の悪い人はどんなものでも生食は一旦控えて下さいね。

そもそも酵素って??

酵素はダイエットや美容に関係する「代謝」と深く結びついており、私たちが健康に生きていく上で欠かせないものです。具体的には食べ物を消化、吸収し、細胞の新陳代謝を手伝ったり、毒素を分解し病気に負けない元気な体を作り出すサポートをします。48℃以上の加熱により完全に死滅してしまうため、酵素を取るには生食が好ましいのです。

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美味しいマッシュルームの特徴

どうせマッシュルームを買うなら、美味しいマッシュルームがいいですよね!
美味しいマッシュルームの特徴を紹介します!

美味しいマッシュルームの特徴
  • 肉厚である
  • 見た目に目立った傷がなく、つやがある
  • カサが開ききっておらずなめらかに締まっている
  • 軸が太く、短い
  • 持つとずっしりしている

冷蔵庫で1週間保存できます!

冷蔵庫の野菜室でおよそ1週間は持ちます。
裏のヒダがかなり黒いこともありますが熟成している証なので食べても問題ありません。
ただし、購入時に既に何日もたっている物を購入することもあると思いますのでこういった状態の場合は食べないで下さい。

食べちゃダメなマッシュルーム
  • 水分が出たことで、くすんだ色をしており触ると水を含んだスポンジのような感じ
  • カサの裏側が褐色(変色)している
  • 酸っぱいような匂いがする

ブラウンとホワイトどっちがいいの?

正直なところ、好みでOK!ホワイト、ブラウンどちらでも大丈夫です!
風味はブラウンの方が強く、若干ですがホワイトよりも日持ちします。
逆にホワイトは料理の邪魔をしないので合わせやすく、きのこの独特の風味が苦手な人でも割りかしイケると思います。生食でスライスしてサラダとして食べるならホワイトが合わせやすいのでいいかと。。

ホワイトマッシュルームに向いている料理は?

淡白な味のため、基本的にどんな料理にも合わせやすく「スープやサラダ、ピクルス、ホワイトシチュー」に向いています。

ブラウンマッシュルームに向いている料理は?

ホワイトよりも味や風味がしっかりしていてきのこを食べている感があります。
炒め料理はもちろん「肉や魚の煮込み料理、ナポリタンやミートソースなど濃いめの料理」に向いています。

手軽で仕込んでおけるマッシュルーム料理は?

マッシュルームダイエットは1日1食をマッシュルームに置き換えるというもの。
ですが、マッシュルームだけでは栄養が偏りがちなので他の野菜などと組み合わせて取るといいでしょう。
ポイントは主食となる米やパン、うどんなどは摂取しないことをしっかり守って下さい!

ダイエットって面倒なのは嫌ですよね。
マッシュルームを使った野菜炒め、コンソメで煮込んだスープなどの手軽な料理はいくらでも浮かぶと思いますのでここからは手軽に仕込んでおけて、数日〜1ヶ月程度そのまま食べられるマッシュルーム料理を紹介します!
基本分量を紹介しますので、自分にあった量を仕込むといいでしょう。
余談ですがマッシュルームをそのまま「おでん」に入れると出汁も出ますし美味しく食べれますよ!

オススメの作り溜め簡単マッシュルーム料理

✅マッシュルームのピクルス
■材料
・マッシュルーム 300g(2パック)
・白ワインビネガー(他の酢でも可)300ml
・水(出汁に変える尚よし)100ml
・砂糖 大さじ2杯
・ローリエ(あれば)1枚
■作り方
①マッシュルームを4つ割りにし、耐熱容器(ビン)に入れる。
②鍋に残りの材料を入れ一度沸騰させ、容器に注ぐ。(熱いので注意)
③常温で粗熱をとり、冷蔵保管。(1ヶ月くらい持ちます。)
熱いうちに味が入っていくので常温で粗熱を取るのがポイント!

✅マッシュルームの佃煮
■材料
・マッシュルーム 300g(2パック)
・醤油 大さじ2杯
・酒  大さじ4杯
・砂糖 大さじ1/2杯
■作り方
①マッシュルームを2〜4つ割にカットする。
②全てを鍋に入れ弱火で煮詰める。(アクは取る)
③液が無くなったら、容器に入れ冷蔵保管(1週間を目安に食べて下さい)

外食したい、誘われたけど太りたくない人向け!激ウマ、低カロリー「マッシュルーム専門店!」

今回どうしても紹介したいのが「マッシュルームトウキョー」という原宿にあるお店!
原宿駅「表参道口」から歩いて10 分くらいかかるとこが唯一のネックポイント!
きのこ専門店はあれど「マッシュルーム」を専門にしたお店は日本でこちらのお店のみです。
マッシュルームダイエットの料理のヒントや外食したい、誘われたけど太りたくないなって人はこちらのお店をセレクトすれば間違いないです。
公式HPはこちらです。

シェフは気さくで優しそうな人でオープンキッチンでマッシュルーム愛がひしひしと伝わってきます。
お皿や壁の絵、掛けてある手ぬぐいやメガネまでもがマッシュルームで洗脳されそうです。笑
なんとマッシュルームのレシピは150品以上あり、本も出されていました。
調べたらアマゾンでも売っていました。笑

食べログの評価も3.55もあります!(2019年11月15日現在)
こちらから食べログのページを確認できます。
ランチは1000円前後で食べられ、夜も5000円あれば満足して食べられますよ。
ランチ時間の早い時間にお店でメニューや商品開発について商談したのですがすぐに満席。。
しかも、スタイルの良い綺麗な女性ばかり、、きっと美容や食事を気にされている方に支持されているのだと思います。
話していても伝わらないので料理を紹介したいと思います。
あ、、ステマではなく嘘偽りない個人的な感想ですので、安心してくださいね。笑

メニューはシンプルで、写真付きなのでわかりやすくて嬉しい。

マッシュルームのピクルスです。さっぱりしていて、全然アリです!

マッシュルームのスープ。味のバランスが良く、マッシュルームをしっかり炒めて旨みが凝縮させていることがわかりました。生クリームも植物性を使っていて、マッシュルームの邪魔をしないようにしているのかな?とも思いました。

マッシュルームスライスが載ったサラダ。ランチは食べ放題で女性の列ができていました。
女性には嬉しいサービスだと思います。

マッシュルームのオーブン焼きです。少しわかりにくいかもですが、マッシュルームのカサの中に液が入っています。実はオーブンで焼くことで自然に出たマッシュルームのエキスなのです。
マッシュルームってこんなに旨みあったっけ?って思ったくらいです。笑
二日酔いの時に飲みたいくらい体に染み渡る味でした!


マッシュルームのパウダーが練り込まれたパスタです。
そばに近い味ですが、しっかりマッシュルームの旨みを感じます。
和風で低カロリーのパスタなので、注文している女性も多かったです。
普通にうまい。笑


写真映り悪くてスミマセン。。
マッシュルームのTKG(卵かけご飯)です。
もういうことなしです。。。

マッシュルームのハンバーグプレートです。
ハンバーグに荒みじん切りにしたマッシュルームが入っています。
後味、特にふわっとマッシュルームの旨みや爽やかさを感じて新しいハンバーグでした。
激ウマです。ソースもデュクセルソース(マッシュルームのソース)、トマトソース、デミグラスソースがかかっていて飽きずに食べられました。横のキッシュにもマッシュルームがふんだんに入っていますし、ごはんではなくマッシュルームで炊いた「マッシュルームの炊き込みご飯」です。笑

正直どれも想像以上に美味しかったのですが、デザートが一番印象に残っています。
想像以上にクオリティーが高すぎて、アイスは絶妙なバランス感があり、一瞬キャラメルっぽいなと感じつつもマッシュルームの甘みを感じます。
甘いものが苦手な人でもイケると思いますし、ハーゲンダッツで出て欲しい味です。笑

マカロンも同じく感動の味で、今まで食べてきたマカロンの中で一番美味しいと思いました。
マカロンって色んな風味があって楽しいお菓子ですが、、甘すぎると思ったことありませんか?
そんな人には絶対ヒットしますよ!一個350円ですが、それでもお店に寄ったら食べて欲しい一品です。

想像以上に美味しすぎて驚かされっぱなしでしたし、ヒルナンデスや嵐にしやがれ、スマステーションなどでも紹介されたとか。。
今でも最低月1でメディアに取り上げられる人気のお店です。
個人的には今後こちらのお店とコラボ商品、具体的には「ダイエットしている方向きの機能性食品」作れたらな。と計画しています!
感動や発見のある、ありそうでなかったお店ですし、ダイエット目的以外の方にもカップルや夫婦でも楽しめること間違いなしですよ!
原宿に寄ったら是非どうぞ!
今回は以上になります。 別の記事も読んで頂けたら嬉しいです!!ありがとう御座いました。

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